10.30-11.01秋季焙烤&家庭烘焙展：全民烘焙年度狂歡

2019-09-3015:40

來源: 冷凍食品網 發布者：編輯

2019中國焙烤秋季展覽會（Bakery China Autumn 2019）

2019中國家庭烘焙用品展覽會（China Home Baking Show 2019）

主辦單位：中國焙烤食品糖制品工業協會

北京貝克瑞會展服務有限責任公司

時間：2019年10月30日-11月1日

地點：上海浦東新國際博覽中心（龍陽路2345號）

展會亮點集萃：

只開放72小時的“烘焙快閃小鎮”

全球50多個國家和地區愛烘焙、學烘焙、玩烘焙的7萬人次烘焙人的年底“狂歡節”

4大行業報告與大數據首發，涉及月餅、餅店、烘焙大單品、家庭烘焙等；

5大對接國際賽事的全國選拔賽

國家級的家庭烘焙料理大賽；

國家級的專業面包大賽，直通最高殿堂IBA-UIBC杯國際烘焙師大賽；

國家級的青年烘焙師大賽，直通國際UIBC青年烘焙師大賽；

國家級的婚禮節慶蛋糕創意大賽，直通英國國際蛋糕大賽；

多個國家和地區的15位咖啡拉花冠軍同場競技；

獻禮建國70周年的行業長卷大作；

來自10余個國家和地區數十個品牌的烘焙美食市集與電商街；

新中式糕點、法式甜品、德式面包、日式和果子的集群呈現；

數百位全國百強糕點企業、餅店、經銷商決策人的年度行業聚會；

與超10萬同行共同關注行業當前熱點@2019中國焙烤行業發展高峰論壇；

工業烘焙與零售烘焙終端品牌與上百家經銷大商的跨界交流；

上百場關于面包、蛋糕、中點、甜品、咖啡、披薩等各種美食的現場操作演示課；

近百位MOF/米其林大師、行業大咖達人云集；

數十位創業達人創業心路誠意分享；

多個最IN的直播平臺預約報道；

近600家品牌展商紛紛帶來當季最新產品與技術；

中國焙烤秋季展覽會

中國焙烤秋季展覽會（下文簡稱“秋季焙烤展”），是由全球規模領先的中國國際焙烤展覽會（Bakery China）主辦方實力打造的專業B2B2C展覽展示平臺。展會在每年10月舉辦，為滿足元旦、春節等重要傳統節慶與婚慶烘焙伴手禮、地方特色/傳統糕點等采購需求，歷經5年快速發展與增長，不僅滿足了中國焙烤市場年度“下半場采購需求”，并進一步夯實了“秋季節慶/婚慶伴手禮焙烤市場專業平臺”的行業地位。

持續升級 | 四大精品烘焙板塊

秋季焙烤展作為覆蓋當下節慶/婚慶伴手禮，電商/互聯網，連鎖經營/特許加盟，家庭/私房烘焙等行業熱點的專業展會及行業平臺，致力于發掘并探索中國焙烤行業橫向發展寬度與縱向發展深度。長期以來持續關注新國潮新中式糕點風尚、線上線下新融合、餅店零售創新升級及行業消費新浪潮。本屆展會規模持續擴容，展示面積擴增至50，000平方米，參展企業近600家，涵蓋海內外主流領軍企業；國內百強糕點生產企業、連鎖餅店、烘焙經銷商等重量級買家的決策層也預約赴會參觀采購。主辦方還對觀眾進行細分，持續深化特邀買家計劃（TAP）增值服務，持續開拓電商領域、進出口代理領域、集采團購領域、禮品渠道等新類型專業觀眾及海內外專業買家；本屆展會主辦方還攜手華糖云商組織上百位預包裝烘焙食品的大經銷商與會，為參展企業創造新的業務機會，搭建有效專業的商貿交流平臺。

本屆展會，恰值祖國70周年大慶之際，主辦方還將攜手中糧等行業品牌企業，以“新時代、新烘焙、新國潮”為主題，特邀數個中國焙烤行業國貨品牌集體亮相，打造60米時光長廊，向祖國70周年獻禮。

持續深挖 I 節慶婚慶烘焙伴手禮文化價值

持續增長的節慶/婚慶伴手禮市場和各地傳統特色糕點圖變求新求發展的強烈需求，一直以來是秋季焙烤展持續引導行業關注的2大行業熱點和發展趨勢，在攜手多方行業力量成功引爆行業熱點的：“中日伴手禮”、“二十四節氣伴手禮”、“中西方Party融合體驗區”、“人生十喜”之“喜事會”喜禮體驗館、“越千年一路有禮”之中國名優特色糕點展示、“四君子”之“竹文化”伴手禮概念館等往屆特色活動基礎上，今年將堅持延續“節慶”和“婚慶”兩條主線，聯手各合作單位組織：“喜事會——嘻出新才”升級體驗館、”相約11“伴手禮集群、多主題伴手禮概念館等各類特色活動及體驗區。本屆展會，主辦方聯手包裝設計知名平臺包聯網組織十家知名設計室現場展示新中式伴手禮原創設計作品。深入挖掘伴手禮文化與設計表達，西為中用、中魂西技，古為今用、以古為新，關注新國潮新中式糕點風尚，在傳承中助推具有中國特色的各類時節伴手禮文化發展。

持續提升 | 現場賽事級別廣度深度

歷經20多年開拓性的，前所未有的爆發式增長，中國焙烤行業正在一步一步的證明并彰顯行業活力與張力。中國焙烤職人們在各項世界級專業大賽屢獲冠軍，勇奪佳績，這是中國的焙烤行業力量。秋季焙烤展作為行業平臺，一直以來精心為行業策劃籌備專業大賽，培養選拔優秀人才，每年展會期間都有面向各類產品、人群的專業賽事。由中國焙烤食品糖制品工業協會、豆果美食、王森咖啡西點西餐學院共同舉辦的“松下電器杯”2019中國家庭烘焙料理大賽將在展會同期舉辦，該項賽事自三年前創辦以來一直深受國內外家庭烘焙愛好者的關注，今年賽事的廣度深度還將全面提升，也將迎來更多國際選手和評委的參與；今年還將首次設立親子組，真正展示“家庭烘焙”之“家庭元素”。

在專業領域，本屆展會首次引入“IBA世界面包師大賽中國區選拔賽”，不出國門即可在上海見證世界級別的高水平面包競技。結合節慶與婚慶市場需求，主辦方還將繼續舉辦第5屆全國婚禮蛋糕創意大賽暨英國國際蛋糕大賽中國區選拔賽，該項賽事對接英國國際蛋糕大賽，將選拔出中國區的行業相關技術人才在國際舞臺一展風采。第3屆“安琪酵母杯”UIBC國際青年烘焙師大賽中國區選拔賽也將直通UIBC國際青年烘焙師大賽，同步世界技能大賽烘焙項目以及UIBC國際青年烘焙師大賽的品種、技能要求和相關知識范圍命題，為青年烘焙學子提供積累國際大賽經驗的舞臺。此外，本屆展會還將首次舉辦2019國際黑杯咖啡拉花全明星賽，來自多個國家和地區的15位咖啡拉花世界冠軍將首次在中國同場競技，并已經吸引數十家生活時尚與專業媒體的預約集中報道。

持續打造 | 焙烤行業智慧策源地

歷經四年發展，“中國焙烤行業發展高峰論壇”成為行業品牌論壇與高端交流平臺，主辦方每年精心策劃并特邀重磅熱點嘉賓，一起探討新發展、新機遇、新力量。

本屆論壇將首次攜手美團點評發布焙烤餅店行業年度大數據，邀請十余位烘焙及相關領域零售頭部品牌創始人和決策人現場分享與討論行業創新升級之路——美團點評、奈雪的茶、幸福西餅、樂樂茶、鐘薛高、Akoko、關茶、于小菓、三頓半這些深受資本市場追捧的品牌合計估值都超過600億元！

此外，本屆論壇還將盛邀十余位世界冠軍與創業達人，現場分享面包、甜點、披薩、巧克力、咖啡等技術提升、商業轉化與創業心路與寶貴經驗；同時，針對抖音營銷、IP營銷、爆品營銷、特許加盟等市場熱點開設話題營銷培訓，關注實戰干貨；現場還將有數百位國家/國際技術大師/行業大咖智囊團傾情獻藝。

論壇連續兩年采用同步線上直播的方式，每次論壇都吸引了10萬余行業觀眾在線觀看了直播，成為行業熱點事件。與此同時，2019全國月餅行業總結會暨全國糕點專業委員會年會、2019全國焙烤原料與設備經銷商會年會、全國焙烤包裝專委會年會、全國餡料專委會年會、全國食品專用油脂專委會年會、中國預包裝烘焙食品經銷商高層論壇等行業大型會議均在展會期間舉行，吸引數百位來自行業上中下游產業鏈的領軍企業決策人與會，推動行業企業高層深度交流互動。

值得一提的是，本屆展會將首次發布四大行業報告，涉及月餅、餅店、烘焙大單品、家庭烘焙，真正打造焙烤行業大數據平臺與智慧策源地。

中國家庭烘焙用品展覽會

自2017年全新升級的中國家庭烘焙用品展覽會（下文簡稱“家庭烘焙展“），在今年得到了進一步的發展，規模持續擴容近2萬平米，目前已成為全國獨一且規模最大的家庭烘焙展。家庭烘焙展集貿易、交易、體驗、學習、社交等功能于一體，是國內外一流家庭烘焙原輔料、模具用具、家用電器、包裝飾品、培訓課程、電商平臺等綜合產品與服務的展示推廣貿易的國際化平臺。對于“家庭烘焙愛好者、電商/微商、個人烘焙工作室/私房等”這些傳統意義上的C端或者介于B端和C端之前的愛好者與從業者群體，家庭烘焙展將持續滿足他們一站式采購、學習和交流的需求，成為真正意義上唯一一個覆蓋家庭烘焙全產業鏈的全國性的B2B2C平臺。

燃炸3天，上海烘焙狂歡節攜最In品牌強勢來襲

今年的家庭烘焙展不僅規模持續升級，參展企業與產品品牌的數量、質量與國際化程度更是再創新高。主流的家庭烘焙美食分享平臺、培訓機構：阿里巴巴天貓家庭烘焙平臺、雷諾特、王森教育集團、王森世界名廚中心、樂逢、貝太廚房、豆果美食、安琪電商、魔盒法國餐飲甜點學校、面包研修社、Kaoker、伊莎莉卡、甘那許、我是主廚、美詩美芙、中焙教育（攜東京制果學校）、上海現代食品職業技能培訓中心、國民烘焙等悉數參展；同時，國內外知名的家庭烘焙電器、原料和器具供應商：如美的、松下、凱伍德、KitchenAid、Wilton、Squire Kitchen、樂葵、三能、風和日麗、法焙客、展藝、大順小南、南順、王后、良潤、海氏、卡士、學廚、陽晨、1001號烤箱、家德寶等也紛紛助力狂歡節增光添彩，此外也陸續發布了現場團購集新品展示和活動計劃。

依托強大的展會號召力和影響力，主辦方圍繞家庭烘焙主題首次打造全球烘焙甜品美食市集，吸引如：樂樂茶、關茶、于小菓、鐘薛高、M’Cake、Akoko、凱伍德、KitchenAid、Squire Kitchen、CacoRock、Kaoker、樂葵、Wilton等知名網紅品牌，不出國門盡享盡購30余個海內外一線烘焙及餐飲品牌。此外，主辦方還升級“天貓家庭烘焙快閃店“，并組織”烘焙電商群之花花實街“等活動，集群呈現數十個家庭烘焙電商品牌，涉及烘焙小家電、工器具、小包裝原料等產品，為即將到來的”雙十一“電商大節預熱。

雙創背景，為烘焙愛好者創業持續賦能

從近幾年的大數據看，中國的家庭烘焙市場增量不斷在擴大；于此同時，越來越多的家庭烘焙愛好者出于對烘焙的熱愛、以及由此產生的技術上的不懈追求，陸續進階為烘焙創業者。一部分的烘焙師和烘焙從業者在積累了一定的技術和商業資源，也陸續走上了創新創業之路。應時應勢，家庭烘焙展主辦方在為這部分烘焙創業者持續提供優質產品采購與供應商渠道對對接機會的同時，不斷引進更多的創業所需的技術與商業課程。本屆展會，技術上有數十位MOF、米其林大師、世界冠軍等技術大咖的現場Demo；商業上，除了行業高峰論壇的十余位連鎖餅店決策人以及被資本認可的新銳品牌決策人等成功人士以及創業導師的實例分享，還特別通過Bakery China暢聊吧邀請數位創業達人與創業者近距離交流互動。雙創背景下，主辦方希望能為有需求的烘焙愛好者進階為烘焙創業者、以及后續的創新創業發展提供持續的賦能。

異域風情，法式甜點、德式面包集群亮相

來自異域的烘焙產品與技術配方，也一直深受家庭烘焙愛好者以及進階的私房/電商等介于烘焙產業鏈C端與B端之間的“小B端“群體的追捧。本屆展會，主辦方聯手雷諾特、樂逢、王森世界名廚中心、伊莎莉卡打造首屆”法式甜品文化節“，攜十余位MOF以及世界冠軍級別大師首次聯合展示法式甜點浪漫風采，助力中國甜點迸發新活力。IBA世界面包師大賽中國區選拔賽、第3屆“安琪酵母杯”UIBC國際青年烘焙師大賽中國區選拔賽等多個德式面包的國家級賽事與活動集群展示也為烘焙狂歡節增添了不少異域風情。

頭部品牌加盟，家庭烘焙電商板塊再升級

從往屆展會數據來看，除了家庭烘焙愛好者外，有超過25%以上的展會觀眾來自于電商/微商、個人烘焙工作室/私房企業主等。電商的巨大市場潛力同時也刺激并鼓勵焙烤行業從業者們積極勇敢探索“觸網”模式，分享優勢平臺流量紅利。主辦方為展商和電商牽線搭橋，攜手阿里巴巴打造“阿里巴巴天貓家庭烘焙快閃店”，并特邀阿里巴巴天貓、阿里巴巴淘寶大V（數百家）、京東、美團、大眾點評、蘇寧易購、網易嚴選等線上平臺，結合全新的盒馬鮮生、7Fresh、華潤、711、羅森、全家等新零售與線下連鎖商超/便利店等大買家團組團參觀采購。

甜蜜溫馨時光，親子烘焙與教育培訓專區持續豐富內涵

面對家庭烘焙市場所爆發的驚人增長和面對的家庭主婦群體，本屆家庭烘焙料理大賽還首設“親子組”，同時邀請國內外一線品牌的烘焙專業培訓學校、家庭烘焙機構等為觀眾進行現場授課，并牽手多個家電品牌打造“親子烘焙體驗園”，為烘焙行業技術人員和愛好者提供優質的學習交流平臺。家庭烘焙美食分享平臺與培訓機構，如阿里巴巴天貓家庭烘焙平臺、雷諾特、王森教育集團、王森世界名廚中心、樂逢、貝太廚房、豆果美食、安琪電商、魔盒法國餐飲甜點學校、面包研修社、Kaoker、伊莎莉卡、甘那許、我是主廚、美詩美芙、壹焙（攜東京制果學校）、上海現代食品職業技能培訓中心、國民烘焙、甜蜜時光，將為現場的家庭烘焙愛好者帶來數十位來自中國大陸、中國臺灣、日本、法國、德國等地的技術大咖、世界冠軍以及烘焙達人現場授課分享，滿足不同人群的市場消費與學習需求。