近日，麥金地集團(tuán)宣布獲得光大控股消費(fèi)基金3億元戰(zhàn)略投資。

麥金地集團(tuán)是中國團(tuán)餐龍頭企業(yè)，集團(tuán)下屬分子公司及參股企業(yè)42家，擁有18000余人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，致力于為世界500強(qiáng)企業(yè)和近2億中小學(xué)生提供專業(yè)的團(tuán)膳服務(wù)。

資料顯示，光大控股為中國跨境資產(chǎn)管理行業(yè)的先行者和領(lǐng)軍者，擁有超過20年跨境資產(chǎn)管理及私募股權(quán)投資經(jīng)驗(yàn)，累計(jì)管理資產(chǎn)規(guī)模超過1500億元，管理超過70只基金。光大控股母公司為中國光大集團(tuán)，是大型央企和大型綜合金融控股集團(tuán)。

據(jù)悉，本輪融資資金用途將投入到公司快速增長的三產(chǎn)融合項(xiàng)目、大中臺(tái)信息化系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目以及行業(yè)并購項(xiàng)目中。

后兩者好理解，何為三產(chǎn)融合？

首先通過與不同層級(jí)地方政府合作，以學(xué)生餐切入當(dāng)?shù)氐墓?yīng)鏈；

然后代政府運(yùn)營當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場并委托當(dāng)?shù)卣疄槠浞N植蔬菜基地，完成全國1500萬畝基地的后端供應(yīng)鏈建設(shè)；

最后通過單餐5000萬人的學(xué)生餐需求、333個(gè)中央廚房的半成品預(yù)制菜加工、333個(gè)省、地、縣（市）域間的商品交換，形成麥金地能夠內(nèi)生的供應(yīng)鏈生態(tài)，同時(shí)能夠?qū)崟r(shí)掌握跟蹤全國農(nóng)產(chǎn)品的交易價(jià)格。

上述閉環(huán)的三產(chǎn)融合生態(tài)，將成為中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、央廚冷鏈支干網(wǎng)構(gòu)建的創(chuàng)新商業(yè)模式。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

麥金地集團(tuán)董事長孔德順表示：沒有供應(yīng)鏈的配套，團(tuán)餐跨不過30億的瓶頸，ROE的回報(bào)也超不過15%。麥金地通過學(xué)生餐切入供應(yīng)鏈，與各級(jí)政府合作，優(yōu)先在333個(gè)城市建設(shè)自己的供應(yīng)鏈渠道，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)都是按三級(jí)廚房的模式搭建，計(jì)劃在2023年完成以中央廚房冷鏈支干網(wǎng)的搭建、開始全國渠道的交換與供應(yīng)。

近年來資本越來越關(guān)注團(tuán)餐，也逐漸向供應(yīng)鏈方面靠攏。

光大控股消費(fèi)基金董事總經(jīng)理呂志超表示，作為餐飲行業(yè)的重要賽道之一，團(tuán)餐行業(yè)具有鏈條長、聚合性強(qiáng)的特點(diǎn)，是食品飲料生態(tài)圈中非常重要的一環(huán)。目前行業(yè)集中度非常低，增速較快，正面臨著向頭部企業(yè)聚集的趨勢(shì)。麥金地已經(jīng)在行業(yè)中確立領(lǐng)先的市場地位和品牌形象，正積極通過拓展大型客戶和新業(yè)態(tài)做大規(guī)模，同時(shí)主動(dòng)推動(dòng)數(shù)字化改造，在規(guī)?；蛿?shù)字化的支撐下，最終能夠做到社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值創(chuàng)造與重構(gòu)。

宸睿資本董事長胡維波則認(rèn)為，隨著客觀環(huán)境和基礎(chǔ)條件的變化，未來3年將是中國團(tuán)餐行業(yè)發(fā)生劇烈化學(xué)反應(yīng)的三年，產(chǎn)業(yè)整合將加速，這也是資本關(guān)注團(tuán)餐賽道的邏輯和原因所在。

除了行業(yè)萬億級(jí)市場空間，團(tuán)餐君認(rèn)為還離不開這幾點(diǎn)行業(yè)吸引力。

1 團(tuán)餐更加容易標(biāo)準(zhǔn)化

團(tuán)餐行業(yè)的供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出原材料SKU較少、單品類采購量大、階段性需求量高、采購計(jì)劃性強(qiáng)等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)為團(tuán)餐行業(yè)供應(yīng)端服務(wù)的整合及優(yōu)化提供了有利條件。

相較于社會(huì)化餐飲，團(tuán)餐行業(yè)未來核心是產(chǎn)品力驅(qū)動(dòng)，而不是單一的客戶驅(qū)動(dòng)，供應(yīng)鏈更容易實(shí)現(xiàn)源頭直采、集中采購及規(guī)模配送，更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

很多資本投資的社會(huì)化餐飲企業(yè)，由于規(guī)范性要求達(dá)不到A股上市要求，都紛紛到港股上市，但最終給投資人帶來的回報(bào)均有限。并且有些社會(huì)化餐飲公司由于消費(fèi)者口味的變化，品牌生命周期較短。而團(tuán)餐公司由于下游客戶均是2B企業(yè)，客戶穩(wěn)定性強(qiáng)，公司品牌生命周期更長，且可規(guī)范性強(qiáng)于社會(huì)化餐飲企業(yè)，通過上市退出的資本化路徑可期。

2 團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈張力足夠強(qiáng)

團(tuán)餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較長，涉及細(xì)分環(huán)節(jié)較多：上游主要為團(tuán)餐企業(yè)供應(yīng)商，包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜牧養(yǎng)殖、配料生產(chǎn)、食物保鮮、包裝和半成品加工以及原材料運(yùn)輸與配送等；中游為團(tuán)餐運(yùn)營企業(yè)（團(tuán)餐企業(yè)），包括餐食再加工（使用中央加工中心或中央廚房）、檔口裝修、食物設(shè)備采購以及其他餐飲管理與服務(wù)（如集體送餐）等。下游為甲方單位和消費(fèi)者。此外，部分其他供應(yīng)商還為團(tuán)餐企業(yè)提供人員培訓(xùn)、品牌研發(fā)、食品安全監(jiān)察等服務(wù)。

此外，團(tuán)餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)相對(duì)獨(dú)立，業(yè)務(wù)相對(duì)分散，產(chǎn)業(yè)鏈各細(xì)分環(huán)節(jié)的市場集中度也不高。為實(shí)現(xiàn)降本增效的目的，少數(shù)幾家大型團(tuán)餐企業(yè)除了做好中游團(tuán)餐運(yùn)營外，還布局上游農(nóng)產(chǎn)品種植、畜牧養(yǎng)殖等原材料集中采購環(huán)節(jié)，以及上游農(nóng)產(chǎn)品流通加工環(huán)節(jié)，比如中央廚房、配送等。 

3 強(qiáng)大的數(shù)字化、供應(yīng)鏈能力

受國外標(biāo)桿企業(yè)的影響，我國大數(shù)據(jù)的應(yīng)用和信息傳遞的實(shí)時(shí)性使得訂單農(nóng)業(yè)成為可能，食材供應(yīng)鏈上游的工業(yè)化水平得到了明顯的提升。

此外，團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)對(duì)先進(jìn)物流及供應(yīng)鏈管理技術(shù)，尤其是數(shù)字化供應(yīng)鏈的認(rèn)可度也正在提升。

預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)，倉儲(chǔ)物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及新技術(shù)應(yīng)用將成為團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)突圍制勝的關(guān)鍵。

近幾年政府對(duì)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度也在不斷加強(qiáng)，促使企業(yè)日益重視食材供應(yīng)鏈安全問題，對(duì)團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)來說，實(shí)現(xiàn)配送食材的可追溯性或?qū)⒊蔀樾碌男袠I(yè)競爭優(yōu)勢(shì)。