1995年出生的施煒彬，是晉江市榮錦記食品冷凍有限公司（簡稱“榮錦記”）新任掌門人，從小跟著父母“混”凍品圈。

2017年，從廈門集美大學畢業后，施煒彬直接進入家族企業工作。大約一年半后，開始獨立操盤這家年銷售額數億元的商貿公司。幾年來，公司一直保持30%以上的年增速。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

人物名片：晉江市榮錦記食品冷凍有限公司總經理  施煒彬

代理品牌：安井、海霸王、馥華、富馨香、龍富港、立信等

優勢渠道：流通和團餐

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敢放權與敢接班

福建泉州，是海上絲綢之路的起點，也是一個繁華的大流通市場。千百年來，這里留下了無數人商海拼搏的傳奇故事。施煒彬的父親施能招就是其中之一。

在近30年的商海打拼中，施能招不僅能把握時機快速出手，而且往往奇招迭出。至今，業內還流傳著他“一張菜單”“以貨易貨”的故事。

創業初期，施能招提出為火鍋城免費印制菜單，將自己經營的火鍋丸子合理搭配進去，由此收獲了第一桶金；

凍肉是他經營的另一大板塊。他憑著對肉類行情波動的精準把控，高性價比采購，將大部分凍肉賣給食品加工廠，然后從對方那里拿丸子銷售。廠家減輕了原料儲備壓力，也很喜歡這種合作方式，雙方通過“以貨換貨”實現了共贏。敢想敢拼，做事果斷，既是施能招的經營之道，也是他的教子之方。

施煒彬出生時，父母正處于創業初期，因此他從小就與凍品打交道。學生時代的寒暑假都會幫忙接單、送貨，也經常跟著父母參加各種廠商交流會。耳濡目染之下，他也喜歡上了這個行業。

施煒彬大學畢業那年，榮錦記年銷售額已經數億元。這么大的“盤子”，在短短一年半的時間，施能招就徹底讓兒子接手了。

“我回家以后，一開始是跟車送貨熟悉客戶、產品和公司的配送、倉庫等各個環節，后來自己開始負責一些大客戶、餐飲客戶的對接，然后慢慢接手采購和公司的運營管理。”施煒彬介紹，“我爸花了三四個月，帶我走遍了全國合作比較密切的工廠，讓我細致深入地了解產品的原料、制作工藝、成本核算、物流費用等環節。”

一個敢于放權，一個敢于接班，整個公司交接非常順利。2017年10月，榮錦記公司舉辦喬遷慶典，特地拍攝了以《施展能量 再創煒業》為主題的視頻紀錄片，正式將二代推向前臺。

 △圖片來源：受訪者供圖

施煒彬負責貿易公司的采購；父親負責公司管理和兩家生產閩南小吃和閩南特色預制菜產品的工廠的運營。

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用炒股思維做凍品采購

據介紹，目前榮錦記團隊70多人，配送車輛20余部，配送范圍覆蓋整個閩南地區，冷庫倉儲能力2萬噸，產品SKU超過2000個，包括冷凍白肉、調理品、火鍋料、燒烤串、米面制品、速凍海鮮等，銷售渠道以流通、家庭、團餐為主，線上線下相結合。

△圖片來源：受訪者供圖

父親的放手很徹底，包括凍肉在內，產品的采購全部交給施煒彬負責。

冷凍食品品項繁多，如何選品？冷凍白肉行情波動有時特別厲害，都是大金額交易，屬于高風險貿易。一個剛出校門的小伙子，如何操盤這么大的業務板塊？

施煒彬介紹，選品方面，自己前期沒有經驗，對于價格浮動不大、終端需求大的產品，主要根據品質、渠道等做分析，和業務團隊一起選，這些都是心里比較“有底”的。

至于凍肉貿易，他在大學時期積累的炒股經驗發揮了很大作用。大二那年，看到炒股比較火，施煒彬拿出3000多元零花錢試手，賺了一點小錢。父親知道后，馬上給他拿了10萬元。

“我父母比較開明，給了我很多信心。虧的時候會鼓勵我尋找合適的機會補倉，降低庫存成本，等到漲價的時候就能獲利。”施煒彬說，“他們經常給我講：‘你在前期虧了多少錢不要緊，積累失敗的經驗，以后自然能賺回來。’”后來，這10萬元變成了15萬元。

如今，施煒彬每天都會關注一些主要產品的價格變動，分析產品的價格趨勢來調整采購策略。在他看來，采購和炒股都像玩游戲一樣，不斷總結獲取經驗，很有成就感，樂在其中。

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打造凍品線上平臺標桿

作為伴隨互聯網成長起來的一代，施煒彬對于嘗試線上平臺有著天然的興趣。2019年6月，榮錦記上線了“凍品先生”APP。這是安井食品為合作經銷商推出的一個線上平臺系統，榮錦記是第三家上線該系統的安井大商。

△圖片來源：網絡

截至去年年底，榮錦記線上系統的每日下單量、銷售額，在安井經銷商中排名前列。如今，泉州的二批客戶幾乎人手一個“榮錦記凍品先生”APP。這個系統也處于一個價格標桿地位，客戶在購買產品前會用它來比價。

“老一輩的對電腦、數字化不是太懂，給了我練手的機會。”施煒彬說，“這個平臺運營的前期建立、細節調整、推廣，都是我在做。后期產品上架、價格調整等，由團隊來做。原來的接單、打單員工也轉化為平臺維護員。”

那么，上線平臺對傳統凍品大商能提供什么樣的助力？施煒彬分析：

一是效率提升。用戶在晚上下單，提高了第二天的出貨和配送效率；而且用戶自主下單也減少了訂單生成時間，還降低了一些人工操作導致的失誤；

二是新品推廣更迅速，覆蓋面更廣。新品上架推送至首頁，用戶一登陸就能看到榮錦記推廣的產品和政策，產品曝光度更高。

三是客戶粘性增強。用戶每天會關注平臺的產品更新、價格變動和促銷活動，平臺上產品齊全，配送及時，復購率提升了很多。

四是平臺吸粉效應。新用戶通過各種渠道主動開通平臺，用戶數量大幅提升。

五是滯銷產品和尾貨減少。在平臺首頁通過秒殺和特價的方式，將滯銷/臨期產品特價處理，減少了公司損失。

從接班至今，榮錦記每年的貿易額增幅都超過30%。施煒彬認為，前期父母打好了硬件基礎，后期搭建了線上平臺，公司保持高速成長是兩者合力的結果。

“我們規模比較大，有2萬噸的倉儲能力，有強大的團隊和配送能力，終端渠道產品匹配度很高，基本80%的凍品品項都可以在這里滿足。”施煒彬說，“其實我也沒做什么大事，就是小小的細節，慢慢打磨。”