提起四川美食的特點，多數人的第一反應便是：麻辣。說起四川乃至西南速凍食品的本土品牌，行業人腦海中第一個閃現的便是龍旺食品（四川龍旺食品有限公司）。

當龍旺食品舉起川味美食這面大旗，速凍食品行業的江湖，又會發生什么樣的故事？

8月22日，四川青城山下，以“融昔薈今”為主題2018年龍旺食品融廚系列產品發布會，吸引了來自全國各地近200位經銷商的參與。

西南凍品行業活化石

創新求變謀發展

如果說速凍食品行業在西南的發展是一本未完成的歷史，那么龍旺食品就是一顆歷史的活化石，見證了凍品行業在西南的整個發展歷程。

十多年前，速凍食品行業的蓬勃發展之勢在大西南市場體現得淋漓盡致。彼時，國內速凍食品行業有五大龍頭企業，分別為以三全食品、思念食品為代表的本土派，以及以灣仔碼頭、海霸王食品、龍鳳食品為代表的外來派。

兩大派系五大龍頭企業，不僅在全國市場廝殺激烈，對于西南市場更是寸土必爭，這在工廠建設方面體現得更為直接——除了灣仔碼頭之外，其余龍頭企業均在四川建有大型工廠。

正是在龍頭企業的帶領及市場需求下，西南也涌現了以龍旺食品、奇格食品、美琪樂食品、綠好食品等為代表的一大批本地企業。但是經過十多年的競爭與洗牌，五大龍頭企業變成了四家，西南的本土品牌幾乎全部淪陷，而唯一能在西南堅守并取得較高市場占有率的本土速凍食品品牌，只剩了龍旺食品一家。

自1995年落地四川后，憑借著產品專注創造的性價比優勢，以及西南市場渠道的精耕細作，龍旺食品僅速凍米面食品在當地的年銷售額就超過2億元。這樣的成績在主打同類產品的三全食品、思念食品面前，也毫不遜色。于是，在不少行業人士看來，西南的速凍米面市場幾乎就是“兩個行業龍頭和一家地頭蛇的游戲”。

一方面，憑借產品和渠道優勢，龍旺將西南市場把控的很好，但是換個角度來講，走不出西南也成了困擾龍旺發展的最大瓶頸。

面對行業現狀，龍旺食品做出了重大決策。龍旺食品總經理林華清表示：創新求變是企業生存的唯一出路！龍旺食品不能偏安西南一隅，不能只在中低端產品上掙扎，也要發力中高端產品，走向全國市場。

▲龍旺食品總經理林華清

企業走出去的表現形勢就是產品，通過反復推敲與試驗，于是便有了今天融廚系列產品的登場亮相。

▲發布會現場

川派菜肴點心，瞄準80、90后

“融廚的核心消費群體是80、90后的上班族。”龍旺食品省外事業部總經理劉江鯤說，這類群體不僅有著新新人類的新消費模式，愿意為美食埋單、愿意為嘗鮮消費，“更重要的是他們也需要在家庭環境中吃飯，但他們又不會做飯。”于是，代表著川式美食的融廚系列產品，便順理成章地來到了消費者面前。

根據市場需求研究，以及自身生產能力考量，融廚系列產品重點打造以粉蒸肉為代表的川味菜肴系列；以缽缽雞、紅糖糍粑為代表的川味小吃；以及抄手、水餃、湯圓、面點類產品。

“融廚品牌的定位就是川味速凍美食”，劉江鯤說：“可以設想一下，如果不會做飯的新新人類能夠利用我們融廚產品非常方便地做出地道的川味美食，那么他一定會愛上這樣的購物體驗，并且利用網絡媒體進行傳播。而當消費者需求和通路能夠打開，那么渠道上的業務也就會自然產生了。”

為了將川味美食做好，龍旺食品提出了“匠心川派，品質造味”的口號。龍旺食品研發總監郭志軍介紹說，為了能讓省外的消費者吃到最地道的川味美食，龍旺食品不僅在品類選擇上，反復推敲甄選最能代表川派風格的美食，而且在食材原料的拿捏取舍上也極為用心。

“拿我們的紅油抄手舉例，根據四川抄手的形狀特色，我們聯合設備廠家共同研發配套機器，抄手餡料里的肉是冷鮮肉，蔬菜用無公害的，面皮用的面粉是中糧專門調制的，就連調料包的紅油也是我們嚴格精選的非轉基因黃菜籽油。”郭志軍說，“我們用匠心開發產品，確保川派美食品質。”

據了解，為了配合融廚系列產品的四川省外銷售推廣，龍旺食品將銷售隊伍進行了翻倍擴容。產品有了，銷售人員到位了，8月22日的融廚新品發布會把經銷商也請到了，一場翻天覆地式的變革，在龍旺食品已經拉開序幕，速凍食品行業江湖也在悄然發生改變。