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2019-10-2414:39
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:李雋今年的牛羊肉行業(yè),沒有淡季!Why?
傳統(tǒng)淡季——夏季,在供需、非洲豬瘟、貿(mào)易戰(zhàn)等多重作用下,牛羊肉價(jià)格反跌為漲,早早的就沖到了一個很好的價(jià)格區(qū)間,驚詫了行業(yè)內(nèi)外。在歷經(jīng)三年頹勢后,今年羊肉價(jià)格可以說很nice!
那么,出乎意外的“羊貴妃”是如何練成的呢?
?冷食傳媒記者丨李雋
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比去年同期上漲35%
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019年第42周全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一周價(jià)格行情監(jiān)測報(bào)告顯示,上周(10月11日—10月17日)重點(diǎn)監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比,變化幅度在-0.4~12.8%之間。
具體來看,上周豬肉價(jià)格環(huán)比上漲12.8%,同比上漲118.2%;羊肉價(jià)格環(huán)比上漲1%,同比上漲19.4%;牛肉價(jià)格環(huán)比上漲0.8%,同比上漲16%;雞蛋價(jià)格環(huán)比下跌0.4%,同比上漲21%;白條雞價(jià)格環(huán)比上漲1.4%,同比上漲26.6%。
數(shù)據(jù)還顯示,截至上周,國內(nèi)牛、羊肉批發(fā)價(jià)格分別在67.49元/公斤、66.37元/公斤,去年羊肉批發(fā)價(jià)格高點(diǎn)在60元/公斤左右。
10月15日,記者走訪了鄭州家輝生鮮超市,店內(nèi)在售的羊腿肉價(jià)格是36元/斤。比起去年,這個價(jià)格上漲不少。
有業(yè)內(nèi)人士指出,今年羊行情,可謂“羊眉吐氣”,全國肉羊價(jià)格屢創(chuàng)新高,出現(xiàn)了創(chuàng)歷史紀(jì)錄的持續(xù)高位價(jià)格。
那么,主產(chǎn)區(qū)的情況怎么樣?
常年緊密關(guān)注羊肉價(jià)格走勢的中國羊網(wǎng)創(chuàng)始人周利民,在接受記者采訪時(shí)表示,2015年內(nèi)蒙古東烏珠穆沁旗出欄肉羊凈腔價(jià)是850元/只左右,但2019年這個價(jià)格卻漲到了1200元/只。
周利民說,今年比起去年羊肉批發(fā)價(jià)格也要上漲35%,而且自今年六月份之后,基本就是這個價(jià)格了。
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過去三年低價(jià)的反射
表面看來,今年牛羊肉價(jià)格的逆市崛起主要因?yàn)橘Q(mào)易戰(zhàn)、非洲豬瘟等肉類整體價(jià)格的上漲,但在包括周利民在內(nèi)的諸多行業(yè)人士看來,行業(yè)本身的原因才是根本所在。
“我們行業(yè)沒有規(guī)模企業(yè),整個行業(yè)極為分散,缺乏規(guī)模效益,價(jià)格才會如此起起伏伏?!敝芾穹治稣f。
與他的觀點(diǎn)相同,另一位不愿具名的王姓行業(yè)資深人士表示,目前國內(nèi)肉羊養(yǎng)殖仍舊是以合作社、散戶、個體等分散形式,產(chǎn)業(yè)鏈條過長,養(yǎng)殖生產(chǎn)周期過長。
過去三年,羊肉價(jià)格都不好,導(dǎo)致大多數(shù)養(yǎng)殖戶賠了錢,很多農(nóng)牧民無以為繼,只有處理基礎(chǔ)母蓄。因此,基礎(chǔ)母蓄存欄量大幅度下降,造成了羔羊總量的不足,而另一邊市場消費(fèi)體量在逐年增加,由此供需矛盾越發(fā)突出。
羊肉價(jià)格飛漲,直接映射到了下游屠宰廠,價(jià)格高,但屠宰廠資金是有限的,所以他們的收購能力就有所下降,生產(chǎn)產(chǎn)能也會受影響,由此波及到下游供應(yīng)量,這些都會反射到終端市場價(jià)格上。
“在我看來,今年的高羊價(jià)是對前三年羊價(jià)低谷的一個反應(yīng),正是因?yàn)橛辛饲皫啄甑牡凸?,才有了今年的瘋漲。”周利民表示,“這是必然的,不是偶然?!?/span>
據(jù)了解,肉羊價(jià)格每三年經(jīng)過一個周期,上一次出現(xiàn)“羊貴妃”現(xiàn)象是在2011年-2013年,彼時(shí)價(jià)格上漲促使農(nóng)牧民積極養(yǎng)羊,羊肉產(chǎn)量明顯提升。2014-2017年,隨著供需形勢變化,肉羊價(jià)格開始回落,進(jìn)入下行通道,農(nóng)戶減欄意愿增強(qiáng)。2017年后,肉羊價(jià)格重新進(jìn)入上行周期。
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未來走勢會怎樣?
今年行情如此高漲,養(yǎng)殖戶明年會積極補(bǔ)欄嗎?
對此,周利民表示,正是因?yàn)閮r(jià)格太好,所以很多人持觀望狀態(tài)。因?yàn)樾袠I(yè)整體水漲船高,種羊價(jià)格也在漲,今年如果補(bǔ)欄,明年價(jià)格下跌,養(yǎng)殖戶損失就會很嚴(yán)重。所以,補(bǔ)欄要慎重!
此外,他給出了幾點(diǎn)建議:
對于養(yǎng)殖戶來說,應(yīng)該多關(guān)注基礎(chǔ)母蓄的存欄量和國家進(jìn)口配額的變動,不要盲目跟風(fēng)。
對于流通環(huán)節(jié)來說,要多留意自己的庫存,不要給自己太大的囤貨壓力,也不要賭行情,隨行就市按部就班是最穩(wěn)妥的。
對于生產(chǎn)企業(yè)來說,今年壓力會比較大,企業(yè)主務(wù)必在穩(wěn)固好現(xiàn)有市場的情況下,繼續(xù)深化自己的產(chǎn)業(yè)化升級,提高企業(yè)和產(chǎn)品的附加值,由原來的賺辛苦的加工費(fèi),提升產(chǎn)業(yè)化利潤及品牌形象。
關(guān)于下半年的羊肉價(jià)格走勢,包括周利民在內(nèi)的幾位行業(yè)人士認(rèn)為價(jià)格不會大漲了,極大可能是穩(wěn)中有升,因?yàn)榻^大部分餐飲系統(tǒng)和貿(mào)易商、經(jīng)銷商該囤貨的都已備好了,但畢竟下半年是傳統(tǒng)旺季,價(jià)格是很難回落的。
對于肉羊行業(yè)來說,2019也許是個轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
福禍相依,雖然今年價(jià)格飛漲,但養(yǎng)殖端行情比較好,農(nóng)牧民都賺到了錢,只是對于屠宰廠和下游加重了壓力,成本上升。
但目前行業(yè)一盤散沙的現(xiàn)狀,據(jù)悉已經(jīng)被一些大型國有資本、規(guī)模企業(yè)所注意到了,同時(shí),羊肉行業(yè)的體量也已經(jīng)成長到了一個不錯的規(guī)模,據(jù)一些行業(yè)資深人士透漏,今明兩年可能就會有行業(yè)外資本進(jìn)駐,助推行業(yè)發(fā)展。
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億