推薦語：在如今這個消費市場瞬息萬變、新品層出不窮的時代，一款甜品能在眾多競爭對手中脫穎而出，絕非易事。

而盒馬草莓盒子蛋糕卻做到了，憑一己之力，穩(wěn)穩(wěn)占據了消費者心中的 “C 位”，成為冬日里當之無愧的爆款。它究竟有什么魔力，能夠一路 “披荊斬棘”，收獲如此傲人的成績？今天，就讓我們帶著滿滿的好奇心，揭開盒馬草莓蛋糕的成功密碼。

文章來源 | 全球烘焙指南（ID：hbdr001）

作者 | 掌溫

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一年賣上億，啥蛋糕這么牛？

在競爭激烈的烘焙市場中，年銷破億可不是個小數目。要知道，中國中型的基礎烘焙供應商一年產值能達到這個數的也不多，而盒馬僅憑一款草莓蛋糕就做到了，相當于一個單品撐起了一個中型工廠的產值，這實力著實不容小覷。

◎圖片源自小紅書用戶盒馬X會員店

2024年11月初草莓盒子蛋糕上線，短短半個月，銷量就如同火箭般飆升至盒馬鮮生烘焙單品 TOP1，成為當仁不讓的冬季烘焙”頂流”。平均每個門店一天能賣出 60 個，而且，這還只是日常銷量，要是趕上節(jié)假日、周末，或是促銷活動，銷量更是夸張。

◎圖片源自小紅書用戶黃同學的同桌

回顧這款草莓蛋糕的成長史，2021 年剛推出時，雖然只是在杭州、上海等地的部分門店試水，卻憑借著獨特的魅力，迅速抓住了年輕人的心，成為網紅新品。

◎圖片源自小紅書用戶黃同學的同桌

隨后的幾年里，盒馬不斷對它進行精心培育，從優(yōu)化產品規(guī)格，到統(tǒng)一配方，再到打造專屬供應鏈，每一步都走得穩(wěn)穩(wěn)當當。到了 2024 年，這顆種子已然長成參天大樹，從最初銷售規(guī)模不過百萬元的 “小甜品”，蛻變?yōu)槠苾|元的“大單品”，一路逆襲的故事，堪稱烘焙界的傳奇。

02

盒馬憑啥成為“爆款制造機”？

盒馬總能精準地捕捉到消費者的需求，不斷推出令人眼前一亮的爆款產品。那么，其為何總能成為“爆款制造機”？

◎圖片源自小紅書用戶annezang

首先，盒馬的成功離不開其對消費者需求的深刻洞察。在這個數據為王的時代，盒馬充分利用大數據和人工智能技術，對消費者的購物習慣、偏好以及潛在需求進行深入分析。這種深度的市場洞察，使其能夠精準地定位產品，滿足消費者的多元化需求。同時，還很注重與消費者的互動，通過社交媒體、線上社群等方式，收集消費者的反饋和建議，不斷優(yōu)化產品和服務。

其次，盒馬的供應鏈體系是其打造爆款的堅實基礎。盒馬采用買手制，與供應商緊密合作，共同研發(fā)具有市場競爭力的產品。這種合作模式不僅確保了產品的品質和供應的穩(wěn)定性，還使其能夠靈活地調整產品策略，快速響應市場變化。通過先進的技術手段提高供應鏈的效率和透明度，降低運營成本。

◎圖片源自小紅書用戶千與千尋520

在營銷方面，盒馬更是深諳消費者心理，善于運用情感共鳴和創(chuàng)意文案來打動消費者。無論是節(jié)日慶典還是日常促銷，總能推出富有創(chuàng)意和感染力的營銷活動，吸引消費者的眼球。同時，還注重社交媒體的傳播力量，通過KOL、網紅等渠道擴大品牌影響力，提高產品的曝光度和認知度。

◎圖片源自小紅書用戶垚垚

盒馬的成功并非一蹴而就，背后有著對自有品牌戰(zhàn)略的清晰認知和堅定執(zhí)行。他深知，要打造真正的爆款，必須擁有獨特的品牌價值和核心競爭力。在未來，隨著新零售行業(yè)的不斷發(fā)展和消費者需求的不斷變化，繼續(xù)發(fā)揮其創(chuàng)新精神，才為消費者帶來更多驚喜并贏得青睞。

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口味“拿捏”：精準擊中消費者味蕾

對于蛋糕來說，奶油是至關重要的原料。當下的消費者，早已不是僅僅滿足于味蕾的一時歡愉，對奶油的健康屬性格外關注。他們既想享受奶油的絲滑口感，又擔憂其高熱量、高脂肪帶來的身體負擔，這種矛盾心理促使人們在挑選含奶油的甜品時慎之又慎。而盒馬敏銳地捕捉到了這一微妙的消費心態(tài)轉變。

◎圖片源自小紅書用戶AagelSuns三石

為了給消費者呈上滿意的草莓蛋糕，盒馬在奶油的選用上煞費苦心。優(yōu)質的奶油不僅要在口感上帶來享受，更要在健康層面為消費者保駕護航。經過層層篩選與嚴格測試，盒馬最終選定了來自新西蘭坎特伯雷牧場的新悅純牧奶油。

◎圖片源自小紅書用戶大偉探店中