近日，方便面界的兩大巨頭康師傅和統(tǒng)一都公布了2018年年報(bào)。同前幾年慘淡的業(yè)績(jī)相比，2018年，兩巨頭在方便面上都迎來(lái)了業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，增幅分別為5.73%和5.66%。

因此，有人得出結(jié)論：方便面行業(yè)真的回暖了。

方便面行業(yè)回暖背后的動(dòng)力是什么呢?兩大企業(yè)的年報(bào)中同時(shí)提到了一個(gè)關(guān)鍵詞：高端產(chǎn)品。

據(jù)媒體報(bào)道，去年雙十一期間，康師傅推出了express速達(dá)面館，最高售價(jià)達(dá)68元每碗，實(shí)行限量發(fā)售，全國(guó)僅發(fā)售1111盒，2分鐘內(nèi)迅速售罄，一時(shí)間招攬了不少人氣。

春節(jié)期間，康師傅再接再厲又推出“福祿壽喜”富貴面，限量1888份，天貓預(yù)售價(jià)為268元/4盒，同樣主打高端。根據(jù)康師傅的設(shè)定，該系列針對(duì)的就是追求生活品質(zhì)的高端人群。

統(tǒng)一也推出了“都會(huì)小館”、“相拌一城”、“滿漢大餐”等高價(jià)位的方便面類新產(chǎn)品，以吸引年輕消費(fèi)群體。目前統(tǒng)一中高端盒裝泡面產(chǎn)品“湯達(dá)人”的門(mén)店售價(jià)為5-8元，官方旗艦店的均價(jià)為5元，而“滿漢大餐”臺(tái)式牛肉面的售價(jià)則約為18.3元一碗。

盡管不少消費(fèi)者吐槽說(shuō)，自己已經(jīng)快連泡面都吃不起了，但不可否認(rèn)的是，不知不覺(jué)中，方便面已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上的“便宜貨”。

同樣為方便食品，同樣被認(rèn)為是“不健康的垃圾食品”，方便面通過(guò)升級(jí)換代逆轉(zhuǎn)頹勢(shì)，行業(yè)回暖，冷凍食品還要一直賣低端水餃嗎?

事實(shí)是，近幾年，冷凍食品行業(yè)也一直在“提升產(chǎn)品品質(zhì)”，但是，效果尚不明顯。那么冷凍食品行業(yè)可以從方便面行業(yè)學(xué)些什么呢?

首先是推新品。康師傅、統(tǒng)一等都是通過(guò)新品的推出，實(shí)現(xiàn)了升級(jí)換代。

其次是改定位。之前方便面一直被定位為“代餐”，現(xiàn)在統(tǒng)一等企業(yè)將其定位為“正餐”，這意味著一旦消費(fèi)者引導(dǎo)成功，方便面的銷量必將大增。

再次是嘗試新銷售渠道。康師傅的高端產(chǎn)品，最早是從網(wǎng)上開(kāi)售，且采用的是限量供應(yīng)的方式，通過(guò)饑餓營(yíng)銷提升消費(fèi)者的新鮮感，實(shí)現(xiàn)銷量的增加。

在借鑒方便面升級(jí)換代招數(shù)的同時(shí)，也應(yīng)該意識(shí)到，升級(jí)換代不是一蹴而就的，中間必然會(huì)有一個(gè)銷量低迷的“陣痛期”，只有熬過(guò)陣痛期，才可能迎來(lái)新的增長(zhǎng)期。

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