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思念聯手知名團餐企業布局學生餐,劍指餐飲業最后一片藍海

2020-05-2614:57

來源: 冷凍食品網 發布者:魯粉玲

團餐正日益由藍變紅。

近段時間以來,快遞大佬順豐、房產巨頭萬科跨界團餐的消息廣受關注。與這些貌似八竿子打不著的巨頭相比,食品企業看上團餐,似乎更有天然的因緣。

就在前幾天,速凍食品巨頭三全攜手鏈之融供應鏈,在河南省餐協團餐委的組織下聚集了30家河南團餐企業,共商團餐發展大計。(點擊回顧:活動 | 30家團餐企業走進三全,共話團餐食材發展)

而冷食君查詢公開資料,并向相關人士證實,另一速凍行業巨頭——思念食品,也已布局團餐,而且不是單打獨斗,而是聯手了中國團餐前三甲之一的德保膳食。

這些行業內外巨頭紛紛入局,將為團餐行業帶來哪些變局?

?冷食傳媒記者 | 魯粉玲

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思念攜手團餐頭部企業德保膳食

劍指學生配餐

隨著疫情得到逐步控制,全國中小學生陸續復學,但許多家長還是對孩子在校吃飯問題放心不下,擔心制作過程的衛生狀況怎么樣,孩子吃得是否安全,營養能否跟得上……

最近,在團餐行業,冷食君注意到了一家新注冊成立的公司——鄭州哪吒餐配食品有限公司(以下簡稱“哪吒餐配”)。雖然是家新公司,但其來頭值得關注:

中國團餐企業前三甲之一——深圳市德保膳食管理有限公司(以下簡稱“德保膳食”)占股40%,另外兩個股東則是鄭州思念食品有限公司(以下簡稱“思念食品”)、河南千方美廚股權投資基金(以下簡稱“千方美廚”),分別占股30%。而據查詢,思念食品同時又是河南千方美廚的兩大股東之一。

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公開資料顯示,哪吒餐配成立于2020年4月,經營范圍除了速凍食品、方便食品、預包裝食品、蒸煮制品的生產加工及銷售,還包含餐飲服務、餐飲企業管理、農產品、凈菜產品、中西餐預包裝食品、散裝食品的銷售及配送。

德保膳食董事長張天舒向冷食君透露,哪吒餐配預計今年8月份正式開業,主要關注學生餐,由總部在鄭州的思念食品提供市場資源,團餐經驗豐富的德保膳食則負責運營管理。

“為了孩子們的營養健康,我們一定會全力以赴!”據了解,德保膳食的總部在深圳,當地50%的學生餐市場由其服務,并且引進ERP系統全流程無縫化管理模式,構建了以HACCP、ISO9001、ISO22000等為基準的食品安全體系。

自去年秋季以來,鄭州開始逐步在全市推行中小學生午餐供餐配餐,這一巨大的市場吸引了各路人馬紛紛進入“分羹”。本次思念食品與德保膳食的合作,基于雙方在食品加工生產和團餐服務領域的優勢,無疑是強強聯合,意味著這個領域又添一支勁旅,也是德保膳食布局河南學生餐市場的一個大動作。

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多個行業巨頭跨界布局

殺入餐飲“最后一片藍海”

團餐,一直被稱為餐飲市場“最后一片藍海”,然而,近來隨著諸多其他行業巨頭闖入,大有由藍變紅之勢。

上月中旬,快遞巨頭順豐推出全新的跨界項目,上線企業團餐平臺“豐食”,甚至拿出500萬來進行推廣;

5月7日,有媒體發現,萬科在2020年3月正式成立食品事業部,在業務開展初期,主要布局生豬養殖、蔬菜種植、企業餐飲三大領域;

另外,與萬科同為地產巨頭的碧桂園,旗下千璽機器人向武漢市漢南區集中隔離點捐贈了煲仔飯機器人,免費為醫護人員提供配餐服務,每小時能出100-120份煲仔飯,全天候24小時不間斷。今年1月12日,碧桂園布局機器人板塊,Foodom機器人中餐廳旗艦店在廣州珠江新城開業。雖然目前還處于社餐領域,但一旦其將目光轉向團餐,團餐行業又將迎來一個實力雄厚的跨界競爭者的挑戰。

除此之外,正大、新希望等食品企業也都加緊布局團餐。正大集團在青島、秦皇島、溫州三地,均投資數十億生產團餐食品。

不只各行業巨頭紛紛布局,資本對團餐領域也十分看好,尤其是今年,在社會餐飲普遍不甚活躍的背景下,團餐領域更是受到資本青睞。

3月9日,食材供應鏈企業望家歡農產品集團宣布完成6億元人民幣的B輪融資,資金已經全部到賬,由美團點評戰略領投,現有股東隱山資本繼續跟投;

5月7日,團餐品牌“荷特寶HOTSPOT”宣布完成數千萬元B輪融資,由襄禾資本領投,賽哲擔任獨家財務顧問;

5月11日,中國一站式食材供應服務商樂禾食品集團宣布完成4億元人民幣C輪融資,由美團龍珠資本及鼎暉投資聯合領投。

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由此可見,資本對團餐市場偏愛不改,甚至有所加劇。

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各路玩家越來越多

團餐“小、散、弱”現狀將逐步終結

據統計,2019年團餐全年市場規模達1.5萬億元,占餐飲總份額的33%。相關機構估計,到2021年,中國團餐市場規模將會增加10%,總規模有望突破1.69萬億,份額提升到35%。

從消費群體來看,如今中國團餐市場的受眾近7億人:從學齡前的兒童到高校的大學生,從流水線上的工人到寫字樓里的白領,從企業職員到政府公務員,全部涵蓋。除了節假日,幾乎每天每餐都有團餐服務在發生。

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無論是從增速還是從消費群體來看,團餐都有著巨大的發展空間,吸引各行業巨頭、資本入局,也在情理之中。

數據顯示,中國的團餐企業數量已經超過10萬家,雖然有著不錯的增量,但跟國外的團餐企業相比,中國團餐巨頭的比例還是太小。從目前的行業現狀來看,盡管團餐被業界認為是餐飲行業的“最后一片藍海”,但仍處于“小、散、弱”的格局,超過80%的團餐企業只在本省市運營,企業規模小,服務范圍有限,跨區域及全國運營的團餐企業不足20%。

目前,可以進行跨區域服務的團餐企業僅有千喜鶴、中快、德保膳食等少數企業。不過,隨著三全、思念、順豐、萬科等行業巨頭入駐,跨區域運營的團餐企業比例或將增多,團餐市場也將迎來新的洗牌與發展。


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