近日，冷食君的朋友圈被一家名為“早飯師”的油條店招募合伙人刷屏了！

這究竟是一家什么樣的油條店，會吸引這么多人關注？就連鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱“千味央廚”）創(chuàng)始人李偉，也親自到這家油條店捧場。  

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據(jù)了解，早飯師隸屬于鄭州四面河山餐飲管理有限公司（以下簡稱“四面河山”），四面河山成立于2020年12月8日，千味央廚是其最大股東，占股70%，換言之，早飯師是千味央廚的項目。

來到位于大學南路的“早飯師”首店，冷食君的第一個印象是：看上去挺普通的啊，在周邊“友哥鮮包”和“幸運咖”等一眾門店中，門頭并不算突出。

走近了才能看到，“千味”兩字豎著排在“早飯師”三字之前，代表著其不凡的出身。

進入店面，見到的就是一個20平米左右的小店，左邊是工作人員操作區(qū)，右邊挨墻放著一列桌椅，給人的感覺是簡單、干凈、整潔。

整個店內最吸引人的就是墻上的“油條身份證”，它也蘊含了不少的千味元素。

據(jù)介紹，早餐師的主打產品灌蛋油條，由千味央廚研發(fā)生產，單根克重150克，內灌注有2顆巴氏安心蛋。

菜單顯示，早餐師推出有一人食套餐：一根元氣大油條搭配一杯豆?jié){，折后價4.9元，相當“良心”。

該店剛于1月16日開業(yè)，當前仍在做“買一送一”活動。

因為主打油條，早飯師對油條的吃法，做了多種創(chuàng)新，比如金包銀糍粑油條、熱狗油條、席卷天下卷豆皮等網(wǎng)紅吃法，在早飯師你都能品嘗到。

據(jù)店員介紹，店內售賣的主食除了主打的油條外，還有蒸餃、卡通包等面點，可供消費者選擇，當然也都來自千味央廚。

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8400億早餐大市場的誘惑

如果你留心早飯師的門頭，還會在上面看到四個小字“四面河山”。

“四面河山”來源于岳陽樓上的對聯(lián)“四面河山歸眼底，萬家憂樂到心頭”，歌頌的是范仲淹“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的精神。

這正是千味央廚從幕后供應鏈延伸到前臺餐飲店，做早飯師的初衷，也是李偉親自來這家小店捧場的原因。“關注民生，讓人們通過一頓美味而健康的早餐開始元氣滿滿的一天。”早飯師運營部劉經(jīng)理介紹說。

店內隨處可見的“鄭州早上好”、“吃完早點去奮斗”、“早餐加蛋，元氣滿滿”等標語，都體現(xiàn)著這家店要傳遞的理念，以及滿滿的人文關懷。

俗話說，早飯要吃好，午飯要吃飽。早餐在一日三餐中至關重要，早餐吃的好，可以讓人一天都精神充沛。

但是，生活節(jié)奏的加快讓很多人都沒時間在家吃早餐。

據(jù)英敏特預測，到2021年，中國消費者在外食用早餐的市場銷售額預計將突破8400億元人民幣，2016-2021年的年均復合增長率達到7.4%。

麥當勞、肯德基等餐飲大鱷看好早餐市場潛力，也紛紛布局早餐，麥當勞開賣肉夾饃、肯德基推出熱干面，分割這塊大市場。

千味央廚推出早飯師項目，也是想在8400億的早餐市場淘金。早飯師針對傳統(tǒng)夫妻早餐店產品標準化程度低、就餐環(huán)境差、安全衛(wèi)生沒保障等痛點，店內餐品全部用工業(yè)化生產的產品，標準化程度高，安全衛(wèi)生。同時考慮到早餐的消費場景，早餐師選址集中在社區(qū)、寫字樓、學校等人流密集的場所，同時會側重地鐵口，方便消費者。

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以生產與供應做后盾，進擊餐飲市場 

冷食君就餐時，早飯師正在下單預定第二天所需的產品。千味央廚會根據(jù)早飯師的需求，第二天一早將產品配送到店。

在業(yè)內人士看來，這正是千味央廚想要達到的效果。

千味央廚是速凍油條的開創(chuàng)者，與肯德基等知名品牌都有合作，且在餐飲供應鏈方面積累了豐富的經(jīng)驗，因此，千味央廚開店做餐飲，尤其是開主賣油條的餐飲店，是有明顯優(yōu)勢的。

早飯師作為一個餐飲項目，如果未來可以實現(xiàn)快速復制，將成長為千味央廚產品一個可觀的銷售渠道。另一方面，千味央廚也可以通過市場對于產品的反饋，及時調整產品，指導上游的生產，從而實現(xiàn)兩者之間的良性互動。

千味央廚也正是這樣規(guī)劃的。

當前，早飯師已經(jīng)開始在鄭州范圍內尋找合伙人，目標是2021年開店100家。

在產品方面，早飯師有一個自己的研發(fā)團隊會根據(jù)顧客的反饋，提出新品研發(fā)方向和建議，反饋給千味央廚，指導千味央廚生產出更多消費者喜愛的產品。灌蛋油條就是在這種情況下誕生的。

“互相促進，共同發(fā)展。”劉經(jīng)理這樣描繪千味央廚與早飯師的未來。

不過，也有人士認為，速凍食品生產與餐飲管理運營是兩個完全不同的領域，千味央廚跨界小餐飲的嘗試是好的，但是未來究竟怎樣，尚待時間驗證。