在美食界，“揚州包子”不是新品類，作為揚州美食的一大代表，揚州包子已傳承幾百年；在速凍食品領域，生產“揚州包子”的企業比比皆是，比如揚州老字號“富春”、“冶春”、“揚州五豐”等等。

但若要問：好的“揚州包子”到底什么樣？好吃、食材好、復購率高……無疑，如果一款產品集合了這些特點，一定是好產品。

日前，冷凍食品“食驗室”系列品鑒活動，對裕食珍(揚州)食品有限公司（以下簡稱“裕食珍”）的四款產品進行了試吃。十多個人在品嘗過產品后，無一例外給出好評，這家企業的產品為啥這么好？

冷食傳媒 | 陳利娜

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知名連鎖餐飲定制，裕食珍包子熱賣

作為全國門店超1200家的連鎖餐飲“幕后”供應商，裕食珍“鮮肉大包”、“玫瑰豆沙包”、“三鮮菜包”等產品很受歡迎。

據裕食珍銷售總監介紹，裕食珍把傳承中華面點文化、堅守初心、嚴控品質、用心做好每一只包子作為自己的“使命”，傳承經典的同時，在產品創新領域下足了功夫，一直以“好食材、好工藝、好味道”的“三好產品”打造健康包點。

近年來，裕食珍逐步布局團餐業務，從生產工廠、冷鏈配送、高穩定產品輸出三方發力，擴大產能，把包子、水餃工廠升級為智能現代工廠，同時，建立OEM品牌商產前產后服務中心，努力打造成為一家聚焦餐飲和食品領域的多元化企業。

創建于2020年的裕食珍，創始人趙總為面點師傅出身，對產品有著極致追求，凡是經他手研發的產品必須食材好、味道好、工藝好。

為了保證產品質量，全面貫徹執行國家《食品安全法》，裕食珍在工廠周邊建立了自己的蔬菜生產基地，專供自己生產使用。

用最地道的食材搭配最好的工藝做出最美的味道，是裕食珍對產品理念的堅持。以最常見的“秘制大肉包”為例，裕食珍的做法是：好肉配好粉，餡足汁濃郁，一口爆汁，口口勁道，前腿肉夾心配上優質澳麥粉，液氮鎖鮮鎖汁，保證肉嫩鮮香湯汁充裕。

不僅如此，裕食珍每一款產品還做到讓消費者品嘗后，輕松找到記憶點，成為眾多包子中“與眾不同”的那一個。比如，為老娘舅定制的“梅干菜扣肉巨包包和酸菜鴨絲巨包包”，嘗過的人無一例外不被征服，對產品贊不絕口。

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牽手盒馬、京東，開辟線上新通路

“好產品”是基礎，為了在原有基礎上擴充產品體系，除了秘制大肉包、三鮮菜包、香辣粉絲豆腐包、梅干菜肉包等原有產品，裕食珍還研發了玫瑰豆沙包、榨菜炒肉包、辣椒炒肉包、豇豆肉沫包、老壇酸菜包、老北京醬肉包、蘿卜干炒肉包、外婆菜炒肉包、馬蹄鮮肉包、老面鮮肉小籠包、蘿卜絲肉包、薺菜雞蛋包、麻辣鮮肉包等其他口味豐富的包子，滿足消費者的多樣選擇。

裕食珍形成了以包子為“核心”向外擴展的新局面，除了各式各樣的包子，還有燒麥、鍋貼、開花饅頭、水餃等一系列產品，創造了速凍包子、燒麥等米面制品和禮品類早餐包點新特色。

三年時間，裕食珍成為集食品研發、早餐連鎖經營、生產銷售為一體的專業性企業，全力做大做強速凍包子特色產業。

從產品的角度看，裕食珍的包子之所以這么受歡迎，和創始人的理念分不開，好食材好工藝成就好產品，這是基礎。有了這個基礎，才有后邊的一切。

以消費者喜愛的“三鮮菜包”為例，用自家基地培育的新鮮采摘蔬菜，搭配獨特的殺青工藝和秘制配方，4小時成餡，餡料翠綠脆嫩、清香爽口，從而成為消費者獨一無二的選擇。

渠道上，在傳統渠道方面，通過對市場運作和對客戶服務宗旨的貫徹，打開經銷等銷路，產品銷往北京、深圳、武漢、上海、杭州、南京等大中型城市，成為市場和消費者認可的口碑良好的品牌。

基礎設施方面，為了保證運輸途中產品的質量不受影響，公司配備了多輛冷藏車、貨柜車和運轉車。廠房面積已超一萬平方米，員工一百多名。

組織架構方面，下設研發中心、市場拓展部、品控部、檢驗中心、后勤保障部等多個部門，生產部又細化為制餡車間、成型車間、包裝車間，生產工藝流程完全標準化，采用當前國內最先進的自動化生產線。

不僅如此，裕食珍格外注重品牌建設，在加快產品產業化進程的同時，堅定不移地走品牌化發展道路，大力推廣“裕食珍”自主品牌。裕食珍和很多知名品牌合作，聯名推出了多款新品，比如，和老娘舅聯名推出的巨包包不僅造型獨特，口味更是深得消費者喜歡。

除了傳統渠道，裕食珍還和盒馬、京東一號會員店等渠道合作，開辟線上新通路，因為產品質量好，銷量一路飆升，成為這些渠道的重要供應商。

第十七屆中國冷凍冷藏食品展、第三屆中國預制菜展覽會、第十七屆中國餐飲食材展三展同期，將于2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心盛大啟幕，屆時將迎來一場行業盛宴。