未來將大力拓展海外市場，讓中華美食走向國際舞臺

　　2015年全國“兩會”期間，鄭州思念食品有限公司(以下簡稱“思念”)董事長李偉透露，要在美國洛杉磯設廠，讓湯圓、水餃走進大洋彼岸的餐桌。如今兩年多的時間過去了，思念美國工廠終于正式投產，其海外布局戰略也邁出了關鍵一步。

　　思念海外事業部總監仝文娟表示，中國美食文化博大精深，思念有責任肩負起這個使命，讓中華美食走出國門，使其在歐美乃至全球范圍內發揚光大。　李建東 王聆瀾/文

　　▲▲思念美國工廠正式投產

　　11月21日，思念董事長李偉在朋友圈發布“讓世界嘗嘗思念的味道”，并附《思念美國工廠正式開工!》一文，文中寫道：思念美國工廠在2017年11月8日正式開工生產，產品預計將于圣誕節期間在美國的華人超市與消費者見面。屆時，美國華人可以享受到思念美國工廠出品的高品質、純正中國口味的水餃。

　　思念美國工廠位于洛杉磯西北部，它的前身是雀巢的工廠，總占地面積19萬平方英尺(約1.8萬平方米)。之所以在此選址，仝文娟表示，這是思念高層對各要素綜合考量的結果。

　　“首先，美國州與州之間的法律法規都不一樣。其次，工會、地價、地方保護也不同，所以綜合看下來洛杉磯是最好的選擇。另外，還有一個最主要的因素是這兒離消費者最近。”仝文娟介紹，洛杉磯是華人的重要聚集地，當地的華人社區大都非常高檔。

　　思念的產品早在2008年就已經進入美國，其中洛杉磯是最重要的市場，有比較好的基礎。之前進入美國市場的產品就已有60多種，現在工廠建成后又增加了6個肉水餃單品，產品主要銷往美國亞洲超市(華人超市、韓國超市、日本超市等)，以及主流超市(美國人的超市)和餐廳渠道。另外，思念和美國知名中餐連鎖品牌“熊貓快餐”的合作也在有序進行中。

　　▲▲布局海外市場，助中華美食“走出去”

　　多年來在很多國家的所見所聞，給仝文娟留下了很深的印象——中餐的地位不高。尤其是在歐美，中餐在消費者心目中的地位遠不如日餐或韓餐。

　　“中國也沒有誕生像必勝客、肯德基、星巴克這樣的全球性品牌，但中國美食文化是很博大精深的，思念希望肩負起這份責任，讓中華美食走出國門，使其發揚光大。水餃、湯圓也可像漢堡、披薩一樣做到標準化，打造出世界品牌。”仝文娟說，這也是思念在美國建廠的深層次含義。

　　“思念做海外市場是有很大的戰略野心的。”仝文娟告訴記者。

　　美國工廠是思念海外布局的重要一步，但實際上卻是第二步，其第一步布局早在香港已經完成。仝文娟介紹，思念在香港設有分公司，在思念未來的全球布局中，香港輻射中國以南的市場，而美國則輻射歐美市場。

　　香港市場讓思念嘗到了甜頭，作為提前布局海外市場的品牌，思念發現，無論是在銷售額還是利潤上，這個市場都很不錯。將美國作為“走出去”的第二步，思念是有底氣的，這來自湯圓在美國市場的壓倒性優勢。

　　仝文娟介紹，美國本土早已有生產湯圓的企業，并且還會進口臺灣等地區的湯圓，即便在這樣的情況下，思念玉湯圓仍能以較貴的價格，在美國湯圓市場占到很大的份額，可見其產品和品牌影響力是多么大。“思念湯圓從2008年開始進入美國市場，只靠一個湯圓就能在美國獲取巨大的市場，說明當地對這類產品是有需求的。消費者都知道思念，對品牌有了粘性，主要的消費群體也培育了，因此我們希望把主流的水餃產品放過去，進一步開拓市場，實現布局。”

　　仝文娟認為，相比香港市場，美國市場這塊“蛋糕”更大，無論是從地理位置還是相關的法律法規，進入這個市場預示著產品在很多國家都能暢通無阻，讓中華美食走向世界減少了很多壁壘。

　　預計此次美國工廠的投產，將為思念水餃在美國的銷量帶來爆發式增長。對于美國市場的整體布局，思念前期將從當地華人市場入手，以最擅長的灌湯水餃為起點，傳承中國美食文化。

　　但是那么大的工廠不會只做單一產品。仝文娟表示，未來他們將引入更多產品，也會開發適合當地消費需求的西式產品，比如牛排、披薩等。思念不僅要輸出，還要輸入。未來在中國市場，也將出現由思念美國工廠生產的純正美國魚肉、蝦肉、牛排等產品。

　　▲▲打磨兩年，高標準為品質背書

　　其實早在2015年全國“兩會”期間，思念掌門人李偉在接受采訪時就曾表示，最早將于該年夏季在美國新建一座速凍餃子工廠，8月份即可投入生產，當時該消息一出，在業內引起了極大關注。

　　按照當時的預計，當年8月份就可投產，但實際上直到兩年之后的2017年11月8日，思念美國工廠才生產出第一批產品。兩年多的時間，思念都在做什么?答案是打磨工廠。

　　仝文娟告訴記者，事實上，思念的洛杉磯廠區早在2014年就已買好，按照當時思念的經驗，用一年的時間來改造美國工廠是綽綽有余的。“但實際操作中才發現，在美國建工廠遠比想象中要復雜得多。”

　　建廠的時間主要花在了三個地方：一是工廠的改造審核;一是機器設備的改造和配備;一是人員的配置，包括思念內部員工的調遣以及美國當地工人的招募。

　　仝文娟透露，在工廠的改造審核上，單單圖紙審核就用掉了大半年時間。“幾十個相關的監管部門，還有工會、周邊的社區等，都要根據自己的需求對圖紙進行相應審核。”大到車間的規劃設計，小到停車位的數量、位置、員工更衣室、餐廳等，都要在圖紙中體現出來，每個細節落實到位才能通過，非常嚴格。而且FDA還要在工廠設置駐廠辦公室，能隨時監控到所有的生產環節。

　　對機械設備的改造和配備也是相當耗時的一個環節。由于產品需求不同，廠房內原來的設備都不能用，所有的設備需要拆掉再安裝新設備，通過美國認證之后才能投入使用。

　　“美國的FDA監管嚴格苛刻，當然也承擔著重要的職責。”在工廠的整個籌建過程中，仝文娟對此印象深刻，“每天開工前，FDA的駐廠人員都會把所有的機器設備檢查一遍，只有他們確認可以了，才能開始生產。雖然嚴格，但的確為生產和產品質量提供了極大的保障。”