元宵爭看采蓮船，

寶馬香車拾墜鈿。

風雨夜深人散盡，

孤燈猶喚賣湯元。

宋?姜夔《詩曰》

明天就是我國的傳統節日元宵節。作為元宵節的必備佳品，湯圓也進入了熱銷期。

今年哪種湯圓賣得最火?又凸顯了哪些新現象?

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

??? 產品 ???

大黃米湯圓賣“瘋”啦

“接下來的日子輪到我們唱主角了，締造了無數銷售神話的某某牌大黃米湯圓……”剛剛過完春節，不少人的朋友圈就被大黃米湯圓霸屏了。

而這正是今年元宵節市場的縮影：在黑芝麻、水果、炫彩等湯圓的圍攻下，大黃米湯圓成了今年爆款。

據了解，自2017年，山東大家樂食品有限公司(簡稱“大家樂”)借助微商將大黃米湯圓賣火后，行業內生產大黃米湯圓的企業開始增多。

河南胖哥食品有限公司、煙臺南滬食品有限公司、河北頂鮮食品有限公司、河南福潤食品有限公司等多家企業都推出有該產品。

福潤食品總經理董楨介紹，元宵節臨近，大黃米湯圓的銷量明顯增大了。“東北一個客戶，都是整車地拉貨。”但是，大黃米湯圓具有明顯的區域性，在山東、東北等地銷售情況很好，南方的需求量較小。

胖哥食品董事韓偉也認為，大黃米湯圓是今年元宵節的最大亮點。“從銷量上看，傳統的黑芝麻、花生湯圓肯定還是銷量最大的，但是大黃米湯圓作為一個新品，市場表現很亮眼，銷量增長很快。”

大家樂作為大黃米湯圓品類的“第一品牌”，銷售情況尤為火爆。

“不要任性，如果沒通知發貨，你們來20米的車也沒用。”這是大家樂營銷總監任麗娜朋友圈的一條動態。她介紹，由于市場需求量太大，大黃米湯圓供不應求，有些客戶為了早日拿到貨，就直接開車到公司“搶貨”。

面對此情此景，任麗娜用“戰戰兢兢、如履薄冰”來形容自己的心情。“很怕這種情況下，產品和服務不能滿足客戶預期。”她笑著解釋說。

??? 渠道 ???

微商、社區團購等線上渠道空前給力

曾經，人們都是逛超市買湯圓。不過，今年在線下賣場之外，微商、社區團購等線上渠道，正在成為元宵節湯圓營銷的新戰場。這從三全旗下的社區團購平臺——有知有味上，就可見一斑。

自有知有味上線后，多次啟動湯圓拼團活動。在2月15日的拼團活動中，就出現了“網紅”大黃米湯圓的身影。從拼團結果來看，截至記者寫稿時，大黃米湯圓的拼單數量為189件，在眾多湯圓品類中穩居第一。

這種情況也從一家專門給社區團購，提供供應鏈服務的企業那里得到證實。該公司負責人梁芳告訴記者，在他們服務的實惠團等社區團購平臺上，凍品秒殺爆品之一就是大黃米湯圓。

梁芳舉例說，在某社區團購App的秒殺區，1000份大黃米湯圓，在10分鐘內就被銷售一空，廣大吃貨的戰斗力就是這么強大。

她分析，社區團購大多僅做本地，且以社區為單位，采用預購形式，既解決了配送問題，也沒有庫存煩惱，所以發展速度很快。

已經做了近三年微商的葛慧麗也認為，今年微商、社區團購等線上渠道會成為湯圓的新戰場。

葛慧麗自2017年開始做凍品經銷商時，同步嘗試做微商。經過兩年多的發展，如今她已經成為濮陽微商圈最大的凍品供貨商，濮陽市50%以上的大微商都從她那里采購產品。

“一千件貨，幾個大商兩三天就拉完了。”記者采訪的時候，正趕上河南下大雪，葛慧麗正在發愁：一個微商急要三百件大黃米湯圓，怎么才能更快地運到客戶那里。

在她看來，今年，大黃米湯圓必然會借助微商和社區團購等線上渠道，在“網紅”的基礎上更上一層樓。

??? 疑慮 ???

線上渠道或沖擊線下實體店

盡管線上業績飆升讓人高興，但是，作為一個同時服務線下賣場和線上渠道的經銷商，葛慧麗認為，線上渠道迅猛發展，可能會對線下實體店造成一定影響。

“從總體銷量上看，線下的量肯定更大，但是和線下相比，社區團購等線上渠道有自己的獨特優勢：產品好，價格低，還方便。”她分析，一個地方的目標消費人群總是有限的，線上銷量增加，將對線下造成一定的沖擊。

韓偉也贊同這一觀點，“但是影響有多大，還不好評價”。據了解，胖哥大黃米湯圓線上線下同時上市后，線上上量很快，線下則稍慢些。當前，線上和線下的占比約為2:8，未來線上比例可能會繼續擴大。

葛慧麗意識到這種情況后，也開始探索相應的解決辦法。“元宵節前兩天，實體店肯定要做促銷活動。這個時候，線上就得同步做活動或者干脆停止銷售。否則兩者價格不一致，可能會影響其中一方的銷量。”她始終兼顧著線上和線下，盡量保證兩者的價格持平。

作為一個在微商界實戰三年的人，葛慧麗也提醒想做線上渠道的廠家：一定要有微商意識。“很多廠家覺得做線上，就是把線下產品搬上來就行了，這是完全錯誤的。線上產品需要定制，比如大包裝產品就不適合。此外，線上需要專業的文案，便于轉發。”

她認為，在這方面，大家樂的做法值得學習。據她了解，大家樂配備有專門的微商文案撰寫人，文案確定后會發送給微商客戶，他們只需復制轉發即可，專業性很高，大大方便了微商團隊。

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