4月15日，三全食品股份有限公司發布了2020年度報告：報告期內實現營業收入69.26億元，同比增長15.71%；歸屬于上市公司股東凈利潤7.68億元，同比增長249.01%。扣除非經常性損益凈利潤為5.71億元，同比增長193.08%。

此前，福建安井食品股份有限公司于4月13日發布了2020年年報：報告期內實現營業收入69.65億元，比上年同期增長32.25%；歸屬于上市公司股東凈利潤6.04億元，同比增長61.73%。扣除非經常性損益凈利潤為5.57億元，同比增長66.1%。

從年報來看，作為速凍食品行業的兩大巨頭，三全與安井在營收、實際產能等方面差距不大；產品方面，三全食品的速凍面米制品與安井食品的火鍋料制品營收均超過40億元。

那么，行業兩大龍頭企業年報中，都體現出了企業的哪些特點？從他們對未來的發展規劃中，又透露了哪些行業發展趨勢？跟著冷食君一起來看看吧！

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凈利潤、產量持平，新建產能大力推進中

從營收來看，安井食品營收超過三全食品，比三全食品高0.39億元，不過差距不大；

從凈利潤來看，三全食品比安井食品高1.64億元，扣除非經常性損益凈利潤比安井食品高0.14億元，扣非凈利潤相差不大；

從近三年的營收增長來看，安井食品增速更快，每年營收增長均超過10億元。

（三全食品）

（安井食品）

產能布局方面，報告期內，三全食品在鄭州、成都、天津、太倉、佛山等地建有生產基地，使生產能力覆蓋全國主要城市群。安井食品在廈門、無錫、泰州、鞍山、資陽、安陽、潛江、佛山等地設立生產基地，大力推進“銷地產”戰略。

在兩家企業的報告中，均提到企業規模效應的優勢。三全食品表示，公司擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌，生產能力和裝備水平均處于國內領導地位；安井食品也表示，規模效應有利于公司有效控制成本，盈利能力進一步增強。

（三全食品）

（安井食品）

報告期內，三全食品實際產能63.86萬噸，在建產能18.5萬噸；安井食品實際產能60.58萬噸，計劃今年投產的在建產能湖北安井一期、河南安井二期、遼寧安井二期、四川安井二期合計為28萬噸。

當龍頭企業持續新增巨大產能時，整個速凍食品行業格局必將發生新的變化。

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優勢品類持續發力

產品矩陣、渠道均多元化 

雖然營收和產量相當，但三全食品與安井食品的產品結構卻差異較大，呈現出各自優勢，并依托自身“基因”在產品和渠道方面不斷多元化的特點。

具體來看，三全的產品包括速凍面米制品、速凍調制食品（涮烤類等）、冷藏及短保類（鮮食、烘焙面包等）、其他（自熱米飯等）。其中速凍面米制品營收43.67億元，在企業業務中占據絕對的領導地位。進一步細分，湯圓、水餃、粽子三大單品營收32.8億元，毛利率也是所有品類中最高的。

（三全食品）

安井食品的產品包括面米制品、肉制品、魚糜制品、菜肴制品、其他業務收入。其中，火鍋料制品（肉制品和魚糜制品）營收46.24億元，在企業業務中處于主導地位。魚糜制品營收增幅最大。

（安井食品）

可以看出，三全食品在速凍面米制品、安井食品在火鍋料制品領域，兩者均繼續保持強者地位。

此外，三全食品的速凍調制食品營收4.48億元，同比增長60.36%，增勢迅猛。安井食品的速凍面米制品在各品類中毛利最高。

從業務區域來看，三全食品劃分東南西北四個區域市場，各區營收從14億元至24億元不等，其中北區業績最高，也是三全食品的傳統優勢市場，占總營收比重為34.70%，其余三區在總營收中的比重均超過20%，保持各區均衡發展勢頭。

（三全食品）

安井食品劃分了東北、華北、華東、華南、華中、西北、西南共7個區域市場。其中華東市場營收35.45億元，同比增長26.54%，占總營收比重為50.89%，是安井食品最重要的銷售區域。西北地區營收同比增長54.87%、西南地區營收同比增長49.56%，增長迅速。總體來看，華東地區保持穩定增長，其余地區營收快速增長。

（安井食品）

三全食品按行業將業務通路分為零售及創新市場、餐飲市場兩大類，其中第一類占總營收比重86.43%。餐飲市場營收9.4億元，同比增長19.84%，增速更快。

（三全食品）

安井食品按銷售模式分為經銷商、商超、特通和電商四大類，其中經銷商模式營收58.7億元，占據主要地位。商超營收同比增長43.83%，是線下通路中增速最快的；特通渠道增長主要系鍋圈等新零售客戶增量所致。

（安井食品）

具體到電商渠道，兩家企業都表現出了高速增長之勢。其中三全食品線上營收2.96億元，同比增長204.55%；安井電商營收9038.7萬元，同比增長188.614%。

（三全食品）

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主食、菜肴、火鍋料共迎新機遇 

年報中，安井食品表示，食品消費需求升級帶動速凍食品產業進入快速發展時期，并從火鍋料、速凍面米和菜肴制品三個方面，做了細分。

一、隨著“燒烤”、“麻辣燙”、“關東煮”等休閑小吃的興起，速凍魚糜制品、速凍肉制品不僅僅限于火鍋料消費，消費形式逐漸變得更加多樣化，市場覆蓋面更廣；

二、速凍面米制品特別是主食類產品出現在家庭餐桌的概率不斷提升；

三、國內4萬億的餐飲大市場面臨后廚人工成本增加、物業租金提高等因素制約，急需成品和半成品菜肴以節約成本、穩定品質和提升效率。

三全食品則圍繞備餐、涮烤及早餐三大場景。先后推出了聚焦早餐場景的薄皮餡餅、燒麥等，豐富了小籠包、手抓餅等生產線；聚焦涮烤場景，結合渠道特性的鎖鮮裝、涮烤配菜、零售小包裝、農貿高性價比大包裝爆品等；在餐飲市場還推出了酥脆升級油條系列、金魚餛飩系列等；在鮮食領域增加了便利店內即食產品和軍用野戰食品，傳統類產品也推出了多款升級新品。

△圖片來源：網絡

渠道方面，兩家企業都呈現出B端與C端同時布局的特點。

年報顯示，三全創新鮮食業務對于供應鏈的提前布局已初見成效，逐步與7-ELEVEN、盒馬等企業建立深度合作關系，并積極參與軍民融合項目。三全食品相關負責人表示，雖然三全目前的主要市場集中在C端，但是B端業務近兩年增長很快，公司未來也在持續擴大B端影響力。

從B端客戶發展起來的安井食品，則大力推進C端業務，比如面向C端全渠道銷售的“鎖鮮裝”產品。明確提出“BC兼顧，雙輪渠道”的渠道策略。

有分析人士指出，同時布局B、C端市場，雙輪驅動開創了行業新的增長模式，但是要面臨體系建設、營銷策略、客戶服務等方面的升級挑戰，在客戶粘性、品質品牌等方面也對企業提出了更高的要求。

△圖片來源：網絡

在未來規劃中，三全食品將繼續圍繞三大場景，加大新品研發、產品結構調整、渠道質量改善。

在安井食品的規劃中，火鍋料制品將在2019年“鎖鮮裝1.0”及2020年“鎖鮮裝2.0”基礎上，推出3.0產品，持續提升“鎖鮮裝”系列和“三大丸”等中高端次新品銷量；速凍面米制品擬推微波餡餅、燒麥等主食類產品，持續提升主食類面點次新品銷量；速凍菜肴制品擬推出酥肉、梅菜扣肉、佛跳墻、酸菜魚等家喻戶曉的預制菜肴以及牛羊肉卷等火鍋周邊食材產品。

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