在1月18日，備受矚目的首家大連盒馬鮮生店開業(yè)，東北水餃代表品牌吳大嫂同日在盒馬鮮生開出“店中店”，以餐飲形式出現的“本餃主”成為大連盒馬鮮生店內唯一餃子館。

開業(yè)首日，迎來眾多食客好評的同時，四大餃主齊助陣。借助新零售賦能傳統(tǒng)生產企業(yè)，吳大嫂以一種極具創(chuàng)新的方式，讓人們“朝夕間”看到了一個青春、靚麗的新形象。

吳大嫂董事長題兆嶺介紹，作為一家專注水餃生產的速凍米面企業(yè)，吳大嫂多年來一直堅持匠心做水餃，隨便一個鲅魚原料，也要挑選深海超過20斤、一年只有一個季度最佳嘗味期限內打撈的，甚至調餡的次序也要嚴格地分為6步。

尤其這次針對盒馬鮮生的定制品，面粉只選用北緯42度生長的小麥，餃子皮是用從日本進口的精工機器制作，保證餃子皮的韌度和厚度，這樣生產出來的餃子，皮薄軟韌，餡料汁水濃郁鮮香。

此次和四大餃主合作，共同推出“本餃主”品牌，希望在新零售賽道開辟新的商業(yè)模式。四大餃主其實為四個青春靚麗的85后女孩，她們或海歸或名校畢業(yè)生，因為喜歡美食選擇了共同創(chuàng)業(yè)，專注品牌策劃營銷，經常打造出一些美食界IP，曾服務多個國際品牌。

吳大嫂百餃宴授權同她們合作，希望強強聯(lián)合，依靠吳大嫂強大的研發(fā)生產能力，以及四位餃主豐富的品牌營銷經驗，在吳大嫂擅長的餃子領域做“教主”，而餃主與教主同音，品牌取名“本餃主”的原因也在于此。

活動現場，“煎”“炸”“蒸”“煮”四大餃主和Cosplay夢露、Cosplay財神等4位cosers共同走臺，向消費者推薦主打產品土豆絲煎餃、鳳梨炸餃、西葫蘆蒸餃等，與現場消費者互動發(fā)福利，引得眾多人群圍觀，熱鬧非凡。

除了餃子店現場售賣煎、炸、蒸、煮水餃，此次進駐盒馬鮮生，吳大嫂還售賣青瓜海蝦水餃、西蘭花雞蛋水餃、花菇薺菜水餃、蝦爬子餡生態(tài)餃四款產品。

吳大嫂營銷總監(jiān)代學英表示，吳大嫂水餃產品一直走中高端路線，目前在北上廣深等經濟發(fā)達城市銷售良好。之前已經進駐全國22家山姆會員店，開辟這些渠道，吳大嫂會專門為這些會員店研發(fā)新款特色高端定制產品。此次面向盒馬鮮生推出的新品，全部由盒馬鮮生大數據分析得出，選取的是最受消費者歡迎的幾款產品。

并且所選產品皆是經過多次口味盲測、產品力爆棚、有過硬產品實力的新品，每一款餃子都有一個故事，比如西蘭花雞蛋餃，選取這款產品一是因為餡料健康養(yǎng)生，其次是房產大亨王健林喜歡吃，在匠心做餃子的同時，讓更多的故事和科技為這些產品保駕護航，是吳大嫂為新品研發(fā)注入的創(chuàng)意。

再比如土豆絲煎餃，為了保持土豆絲的爽脆口感，特地在里邊加入東北人超級喜歡的酸菜，攻克多個技術難關，才開發(fā)出了這款妙脆口感新品，而這款產品的靈感來源正是當地小吃大餅卷土豆絲。

“差異化新品+新創(chuàng)意+新的營銷方式”是吳大嫂未來要嘗試的方向，“專業(yè)的人干專業(yè)的事情，生產企業(yè)專注生產，營銷和策劃交由年輕人去完成，她們有活力有干勁，相信一定會成功” 題兆嶺表示。